Frente a sistemas y metodos de fermentacion rapidos para elaborar vinagres, de alta produccion y pocos matices organolepticos, Badia Vinagres ha elegido para sus vinagres un metodo tradicional con cerca de 150 años de aplicacion.
Inventado en 1823 por el químico alemán Schützenbach, sigue un proceso pausado y cuidadoso que permite extraer las mejores características del vinagre y de su vino de origen. Produce vinagres de excelente calidad y a su vez permite el desarrollo y conservación de las cualidades aromáticas y gustativa
